Anima Negra AN 0,75l

Àn er firmaets flagskib - en cuvée lavet på 95 % Callet og 5 % Manto Negro - altså 100 % lokale druer. Druerne på de 80 år gamle vinstokke er underlagt en naturlig selektiv udbytteregulering og giver en vin, der er af lige så høj i kvalitet, som den er storslået i smag. Den modnes i 14-18 måneder i nye franske barriques (225 liter) og tilbringer yderligere to måneder i cementtanke, før den tappes på flaske for at skabe en særlig dybde og fylde i munden.

I glasset imponerer denne mallorqinske vin med sin strålende kirsebær- og granatæblerøde farve, som tenderer lidt mod blomme. Et forsigtigt snif afslører fine ristede aromaer med modne frugtnoter af kirsebær og blomme og et forførende strejf af peber. Det giver appetit på mere. Den første slurk frigiver en fin, elegant mundfølelse, som bliver hængende i ganen og fortryller os.