Fremgangsmåde

1. Kødstykket rulles stramt i et stykke husholdningsfilm, så det får en rund og ensartet form.

2. Kødet fryses 4-5 timer inden brug.

3. Pinjekerne ristes på en tør pande til de er flot gyldne.

4. Det let frosne kød pakkes ud af filmen og skæres straks i tynde skiver med en skarp kniv.

5. Anret i ét lag på fire tallerkener.

6. Kødet toppes med salt, peber og olivenolie. Drys med de ristede pinjekerner og slut af med pesto, ost i strimler eller revet samt kartoffelchips. Kan også toppes med en god salat.