Espresso Martini Brownie

Fejr nytår med dessert og cocktail i ét glas. Vores Espresso Martini Brownie kombinerer intens chokolade med cremet espressofløde og et strejf af voksencocktail – en luksuriøs, festlig lille dessert, der passer perfekt til nytårsaften.

Til kagen:

• 150 g mørk chokolade
• 150 g smør
• 2 æg
• 2,25 dl sukker
• 1,5 dl mel
• Et nip salt
• Lidt vaniljesukker

Til cremen:

• 1 dl piskefløde
• 75 g flødeost
• 1,5 spsk flormelis
• Et drys vaniljesukker
• 1 espresso shot

Fremgangsmåde

1. Smelt chokolade og smør sammen ved lav varme, og lad blandingen køle let af.

2. Pisk æg og sukker luftigt, og vend det forsigtigt i chokoladeblandingen.

3. Tilsæt mel, salt og vaniljesukker, og rør, til du har en ensartet dej.

4. Hæld dejen i en smurt eller beklædt form, og bag ved 175°C i ca. 25 minutter.

5. Afkøl kagen helt på en rist.

6. Pisk fløden til let skum.

7. I en anden skål rør flødeost, flormelis, vaniljesukker og espresso sammen, og vend derefter flødeskummet forsigtigt i.

8. Udstik små browniebunde, der passer til dine cocktailglas.

9. Saml desserten med en browniebund i bunden af hvert glas, og fordel cremen ovenpå.