Fødselsdagslagkage

En klassisk lagkage med bløde kakaobunde og en fyldig chokoladesmørcreme – perfekt til fødselsdag, fest eller når der skal forkæles lidt ekstra.

Lagkagebunde

• 4 æg
• 190 g sukker
• 2 tsk vaniljesukker
• 90 g hvedemel
• 40 g kakao
• 1 knivspids salt
• 1,5 tsk bagepulver

Chokoladesmørcreme

• 1 liter piskefløde
• 250 g smør
• 100 g kakao
• 400 g flormelis
• 3 tsk vaniljesukker

Fremgangsmåde:

Lagkagebunde

1. Forvarm ovnen til 200 °C (alm. ovn).

2. Pisk æg, sukker og vaniljesukker lyst og luftigt, til massen er tyk og skummende.

3. Bland mel, kakao, salt og bagepulver i en skål. Sigt blandingen i æggemassen.

4. Vend de tørre ingredienser forsigtigt i med en dejskraber, så luften bevares.

5. Hæld dejen i en smurt springform (Ø22 cm).

6. Bag i 30–40 minutter. Tjek med en tandstik efter ca. 20 minutter – den skal komme ud uden våd dej.

7. Lad kagen køle helt af, før den deles i 3 lige tykke bunde.

Chokoladesmørcreme

1. Pisk fløden til fast skum i en skål. Stil på køl.

2. Pisk smørret blødt og luftigt i en anden skål.

3. Tilsæt kakao, flormelis og vaniljesukker, og pisk massen ensartet og cremet.

4. Vend flødeskummet i smørmassen lidt ad gangen med en dejskraber, til cremen er jævn og luftig.

5. Stil cremen på køl, indtil den skal bruges.

Samling

1. Læg den nederste bund på et fad.

2. Fordel et lag chokoladesmørcreme.

3. Gentag med næste bund og creme.

4. Læg den sidste bund på og smør kagen op med resten af cremen.

5. Stil kagen på køl, så den sætter sig før servering.