Ànima Negra

Autentiske vine baseret på Mallorcas oprindelige druer

Ànima Negra er et af Mallorcas mest markante vinhuse, grundlagt i 1994 med et klart mål: at skabe vine, der afspejler øens terroir og lokale druesorter. Vinhuset ligger ved Felanitx i det sydøstlige Mallorca, hvor klima, jordbund og gamle vinstokke danner grundlaget for vinene.

Arbejdet i marken fokuserer på Mallorcas egne sorter, især Callet, men også Manto Negro, Fogoneu og Premsal Blanc. De kalkholdige, næringsfattige jorde giver naturlig koncentration, moderat alkohol og tydelig mineralitet.

Høsten foregår manuelt, og vinifikationen sker med lav intervention. Gæringen sker ofte med naturlig gær, og modningen foregår primært på franske egetræsfade, anvendt med måde for at bevare druernes karakter.

Resultatet er elegante vine med klar frugt, frisk syre og et tydeligt udtryk af Mallorcas terroir.

Robert Parker’s Wine Advocate vurderer Ànima Negra til 92 point og fremhæver vinens balance, struktur og stedbundne karakter.

Ánima Negra fremhæves med 94 point i Guía Peñín for dens komplekse bouquet og stærke udtryk af Mallorcas unikke terroir.

Falstaff vurderer Ànima Negra til 94 point og fremhæver vinens balance, finesse og tydelige oprindelse.

Wine Enthusiast tildeler Ànima Negra 91 point og fremhæver vinens balance, friskhed og middelhavspræg.

Antinori Tignanello 2022

Tignanello er en af de første Super Toscanere og er i dag et ikon inden for moderne italiensk vinproduktion. Vinen produceres fra Tignanello-marken i hjertet af Chianti Classico og afspejler Antinoris kompromisløse fokus på kvalitet, terroir og innovation.

Cuvéen består primært af Sangiovese suppleret med Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc. Druerne høstes manuelt og vinificeres separat for at bevare hver druesorts karakter.

Efter gæringen lagres vinen på franske egetræsfade, hvor den udvikler struktur, kompleksitet og stor lagringspotentiale.

Ánima Negra ÀN2

AN/2 er Ànima Negras mere tilgængelige fortolkning af Mallorcas terroir, skabt uden at gå på kompromis med husets filosofi. Vinen er baseret på Callet, suppleret af Mantonegro, Fogoneu og en mindre andel internationale sorter afhængigt af årgangen.

Druerne kommer fra udvalgte parceller i det sydøstlige Mallorca. Kalkholdige jorde og middelhavsklimaet giver friskhed og balance, mens manuel høst og separat vinifikation bevarer druernes karakter.

Vinen gærer ved kontrollerede temperaturer og lagres på brugte franske og amerikanske egetræsfade, som tilfører struktur og dybde.

AALTO Tempranillo

AALTO er kendt for sin kompromisløse tilgang til Tempranillo. Vinen fremstilles primært af druer fra gamle vinstokke i højtbeliggende parceller, hvor klima og jordbund giver naturlig koncentration og struktur.

Druerne høstes manuelt og vinificeres med fokus på præcis ekstraktion gennem temperaturkontrolleret gæring, der fremhæver druens mørke frugt og tanniner.

Vinen lagres på franske og amerikanske egetræsfade, som bidrager med kompleksitet og krydderi, mens frugten forbliver i centrum.

Antinori

Tradition og præcision i italiensk vinproduktion

Antinori er et af Italiens mest anerkendte vinhuse med mere end 600 års erfaring i vinproduktion. Vinhuset kombinerer en dyb forståelse for terroir og druesorter med moderne vinifikation og fokus på kvalitet.

Arbejdet begynder i vinmarkerne, hvor der arbejdes med parcelopdeling, kontrolleret udbytte og optimal modenhed. Der dyrkes både lokale og internationale druesorter, altid tilpasset markernes jordbund og mikroklima. Høsten foregår primært manuelt for at sikre sund og ensartet frugt.

I kælderen vinificeres vinene med præcision i temperaturkontrollerede tanke, hvor maceration og ekstraktion tilpasses den enkelte vin. Modningen sker i nøje udvalgte egetræsfade, som understøtter vinens struktur og kompleksitet uden at dominere dens karakter.

Resultatet er vine med tydelig identitet, balance og et klart udtryk for både terroir og håndværk.

Robert Parker’s Wine Advocate har placeret Antinoris topvine blandt de højest vurderede, herunder Solaia med gentagne årgange på 97+ point og Tignanello historisk i 95+-pointklassen.

Flere Antinori-vine er klassificeret i det høje 90+ point-område i Guía Peñín. Vinene vises i guiden som topvine i deres respektive kategorier, fx Tignanello og Solaia.

I Falstaffs vurderinger placeres Antinoris vine generelt i 90–97+ point-intervallet, hvilket afspejler husets konsekvente kvalitetsniveau på tværs af årgange og cuvéer.

Wine Enthusiast har belønnet både Antinoris klassiske vine og topvine med 90+ point og fremhæver husets evne til at kombinere balance og kvalitet på tværs af porteføljen.

Markus Molitor Riesling Schiefersteil

Schiefersteil er et klart udtryk for Markus Molitors fokus på Mosel-riesling fra stejle skiferskråninger. Vinen stammer fra parceller med blå og grå skifer, som giver et køligt, mineralsk og stramt udtryk.

Druerne høstes manuelt og gærer langsomt, ofte med naturlig gær. Vinen lagres primært i store, neutrale egetræsfade, som bevarer friskhed og terroir.

I glasset byder vinen på citrus, grønne æbler og hvid stenfrugt med tydelig mineralitet. Smagen er rank og præcis med levende syre og en tør afslutning.

Coppola Diamond Collection Chardonnay

Francis Coppolas fortolkning af klassisk californisk Chardonnay med fokus på moden frugt og balance. Druerne kommer fra udvalgte vinmarker i Californien, hvor klimaet sikrer aromatisk modenhed.

Efter høst vinificeres vinen delvist på egetræ og delvist i ståltanke. Kombinationen giver balance mellem fylde og friskhed, hvor træet understøtter frugten uden at dominere.

I glasset viser vinen noter af æble, pære og tropisk frugt med et strejf af vanilje. Smagen er rund og blød med moderat syre og en balanceret afslutning.

Louis Jadot Puligny-Montrachet

Puligny-Montrachet er et klassisk udtryk for Bourgognes elegante Chardonnay. Vinen er lavet på 100% Chardonnay fra kalkrige jorde, som giver friskhed, mineralitet og en ren stil.

Druerne høstes ved god modenhed og presses skånsomt. Vinen gæres og lagres delvist på egetræsfade, som giver struktur uden at overdøve frugten.

I glasset viser vinen citrus, grønne æbler og hvid fersken med lette noter af nødder. Smagen er frisk og elegant med en lang, tør afslutning.

Pol Roger

Klassisk Champagne med tradition og præcision

Pol Roger er et af Champagnes mest respekterede familieejede huse og har haft base i Épernay siden 1849. Huset er kendt for en klassisk og disciplineret stil, hvor struktur, balance og lang lagring prioriteres over kortsigtede trends.

Druerne kommer fra udvalgte crus i Champagne, hvor Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay kombineres med stor præcision. Reservevine spiller en vigtig rolle i at sikre husets konsistente stil fra årgang til årgang.

Vinene gæres i temperaturkontrollerede ståltanke for at bevare deres friske og rene smag. Efter flaskegæringen lagres champagnerne længere end minimumskravet, hvilket giver mere dybde, fine bobler og en kompleks smag.

Resultatet er elegante champagner med præcis struktur, friskhed og et tydeligt udtryk for klassisk champagnehåndværk.

Pol Rogers champagner vurderes i 90+ point-klassen, mens husets prestige-cuvée Sir Winston Churchill i flere årgange er placeret i 96–98+ point-niveauet, hvilket understreger husets internationale topstatus.

Falstaff placerer Pol Roger stabilt i 90+ point-området og fremhæver især husets balance, struktur og klassiske stil på tværs af cuvéer.

Wine Enthusiast har gennemgående belønnet Pol Rogers vine med 90+ point og anerkender husets konsistente kvalitet og tekniske præcision.

Wine Spectator vurderer Pol Rogers champagner i 90–94 point-intervallet, med særligt høje vurderinger af vintage- og prestigeudgaver.